1. Warmhaltegeräte für Haushalte und Gastronomie
Kalt gewordene Speisen verlieren an Aroma und schmecken meist fade. Auf einer Warmhalteplatte bleibt das fertig angerichtete Essen über einen längeren Zeitraum warm und lange schmackhaft. Je nach Bedarf gibt es dieses praktische Gerät in verschiedenen Grö?en und Formen zu kaufen. Bei -Nutzern beliebt ist zum Beispiel das Modell Unold 58815 aus Metall mit einer Nutzfläche von 46,5x25cm.
2. Elektrische Warmhalteplatte oder Modell mit Teelicht
In der Gastronomie wird häufig ein Chafing Dish verwendet. Dabei handelt es sich um einen Speisenwärmer, der meist aus Edelstahl gefertigt ist und aus einer Wasserbadwanne plus Gestell besteht. Hier gibt es ebenfalls zwei Varianten
3. Auf welche Eigenschaften solltest Du beim Kauf achten
In das temperierte Wasserbad werden in beiden Fällen Behälter eingehängt, die die Speisen aufnehmen. In der Gastronomie werden für gewöhnlich Gastronorm-Behälter verwendet, die in festgelegten Grö?en erhältlich sind. Du erkennst sie an dem Zusatz GN. Damit die Wärme nicht direkt wieder entweicht, besitzt das Chafing Dish einen Deckel. Es gibt das Warmhaltegerät entweder zum Einhängen oder in Form eines Rolltop-Deckels, der mit einer Hand zur Entnahme der Speisen geöffnet wird. Rechteckige Chafing Dishes eignen sich bestens für Fleisch, Fisch oder Aufläufe.
Chromnickelstahl
Eine Wärmebrücke macht es möglich, Speisen über längere Zeit warm und geschützt zu halten. Es gibt sie oft in Form von Hängebrücken mit Infrarotstrahlern oder Wärmelampen, sodass die Speisen von oben erwärmt werden. So bist Du bei der Zubereitung oder beim Servieren flexibel, und die geladenen Gäste bekommen ihr Essen immer warm, auch wenn das Anrichten einmal länger dauern sollte.