Schneidebretter gibt es in verschiedenen Grö?en und Materialien, wie der folgenden ?bersicht zu entnehmen ist
Welchen Nutzen haben kleine Schneidebretter
Frühstücksbretter sind schmale und dünne Bretter, die oft aus Kunststoff bestehen. Sie sind praktisch zum Servieren von Butterbroten, sehr leicht und spülmaschinenfest. Zum Schneiden sind sie nicht geeignet. Hersteller wie Zassenhaus und Emsa bieten dekorative Modelle mit Motiven an, die besonders bei Kindern beliebt und für wenige Euro zu haben sind.
Die Allrounder in der Küche Gro?e Kunststoffbretter
Kräuter- und Käsebretter sind runde oder quadratische Holzbretter, die seltener zum Einsatz kommen. Sie sind dank ihrer Dicke von 2cm sehr robust und werden im Zusammenspiel mit dem Wiege- und Käsemesser benutzt. Häufig kann man sie im Set kaufen. So bietet Continenta Käsebretter mit passendem Messer an. Dank einer integrierten Ablage ist es schnell griffbereit.
Holzbretter kommen vielfältig zum Einsatz
Modelle aus Kunststoff eignen sich zum Schneiden von Rohkost, Brot und Fleisch. Sie geben beim Gebrauch leicht nach und schonen so die Klingen Deines Gemüseschneiders. Sehr günstige Bretter aus weichem Kunststoff entwickeln rasch tiefe Rillen und müssen häufig ausgetauscht werden. Schneidebrett-Sets bieten neben dem guten Preis-Leistungs-Verhältnis die Möglichkeit, jedes Brett einer Lebensmittelgruppe zuzuordnen.
Schneidebretter — Begriffe erklärt
Die wichtigsten Begriffe rund um Schneidebretter einfach erklärt.
antibakteriell
Bakterien mögen die Orte, an denen wir unsere Nahrung zubereiten. Um aber Hygiene auf dem Schneidebrett zu halten, gilt es, sie dort zu vertreiben. Für natürliche Bakterienfreiheit auf Holzbrettern sorgen die Gerbstoffe und Harze im Material, zusätzlich können bestimmte Pflanzenöle wie Kampferöl helfen, das Brett dauerhaft antibakteriell und frei von Pilzen und Keimen zu halten. Auf Kunststoff-Schneidebretter mit einer antibakteriellen Beschichtung aus Bioziden oder Nano-Silberteilchen sollte man aber lieber verzichten, rät das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR). Ein Tipp Rohes Fleisch und Rohkost nie auf demselben Brett schneiden.
Bambus
Schneidebretter aus Holz sind die umweltfreundlichsten Varianten. Speziell Bambus gilt als nachhaltig, da seine Halme schnell nachwachsen und keine Wälder abgeholzt werden müssen. Wer auf das Warenzeichen FSC-zertifiziert achtet, erhält ein Produkt aus vorbildlicher Waldwirtschaft. Am einfachsten zu säubern sind allerdings spülmaschinenfeste Kunststoff- und Glasbretter. Wichtig ist dabei, dass sie auch hohen Temperaturen standhalten.
Melamin
Frühstücksbrettchen aus Melaminharz, oder kurz Melamin, sind in zahllosen Farben und mit Dekoren erhältlich. Dies und ihre enorme Kratz- und Bruchfestigkeit machen die Popularität des Materials aus. Der Werkstoff steht allerdings auch in der Kritik, da er bei einer Erhitzung auf über 70C gesundheitsgefährende Stoffe freigibt. Der bestimmungsgemä?e Gebrauch als Schneide- und Essbrettchen ist jedoch unbedenklich.
Rüstbrett
Die Lösung, wenn es eng wird auf der Arbeitsfläche Rüstbretter werden über die Spüle gelegt und decken einerseits das Spülbecken ab, liefern anderseits viel Schneidefläche. Dafür sind sie entsprechend gro? dimensioniert, immer mit einem Handgriff und oft auf auch mit einem Auflagerand ausgestattet, der ein Abrutschen verhindert. Hübscher Nebeneffekt Besonders die Holzausführungen an Rüstbrettern zum Auflegen auf die Spüle können ein zerkratztes Becken elegant verbergen und bieten eine saubere und aufgeräumte Optik im Handumdrehen.
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