Scharfe Messer, benutze sie fast jeden Tag. Sind nun meine Lieblingsmesser

...Victorinox.Jahrelang habe ich mit billigen Supermarktmessern oder günstigen Ikea-Messern hantiert, die vielleicht anfangs noch "mittelscharf" waren, aber dann nach und nach alle diverse Verschleißerscheinungen zeigten: Oft wurden sie recht schnell stumpf oder der Griff löste sich bzw. wackelte oder sie bekamen Rostflecken auf der Klinge oder der Kunststoff wurde bröselig.Bei den Victorinox-Messern passiert dies nicht - und nun habe ich meine "Messersammlung" eingedampft und auf Victorinox umgestellt - mehr Qualität statt Quantität.Auch dieses Gemüsemesser ist sehr scharf - also Achtung auf die Finger und fernhalten von kleinen Kindern - und robust genug, dass es Stürze oder Spülmaschinengänge unbeschadet übersteht.Der Griff ist aus Plastik, dies ist aber eher ein Vorteil: Es ist ein gutes, stabiles Plastik und liegt durch die leichten Riffelungen sehr gut auch in einer nassen Hand.Messer werden bei mir nicht zimperlich behandelt und landen auch in der Spülmaschine: Bisher (und ich habe ähnliche Victorinox-Messer schon seit einigen Jahren) hat sich der Griff weder verfärbt und ist auch nicht brüchig oder bröselig geworden.Das Messer gibt es mit einer 10-cm- und einer 8-cm-Klinge. Für kleines Gemüse (Gurke, Tomaten, Lauch) reicht auch die 8-cm-Klinge aus; für das Schneiden von größeren Stücken (größere Paprika oder Zwiebeln) sollte man zur 10-cm-Klinge greifen.Die Klinge ist übrigens auf beiden Seiten angeschliffen und ich merke als Linkshänder keinen Unterschied in der Schneidekraft beim Wechsel der Hand.Durch die unterschiedlichen Farben kann man Messer gut sortieren - ich habe mir nach und nach diverse Victorinox-Messer angeschafft, dabei hat jede "Sorte" Messer eine bestimmte Farbe, so sieht man "auf den ersten Griff", welches Messer man benutzen möchte.Fazit:Dieses Messer bzw. auch andere sind absolut empfehlenswert und die "paar Euro" sind sehr gut und dauerhaft angelegt, dass sich der Kauf bereits mittelfristig und auch für die "Studentenküche" absolut lohnt, denn das Messer übersteht garantiert auch den Studienabschluß.